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皆様こんにちは！
フーです。
今回は石川県金沢市のお寿司「鮨はち丸」に行ってきました。
鮨はち丸は完全予約制・コースのみです。
鮨はち丸
外観
完全予約制
昼：12:00～
13:00～
夜：18:00～
19:00～
20:00～
座席
個室：6名×1
4名×2（仕切りを外すと8名）
カウンター：10名
メニュー
コース
昼：お昼の寿司コース 6,600円（税込）
13品
お昼の特選寿司コース 8,800円（税込）
15品
夜：本日のおまかせ寿司コース 8,800円（税込）
15品
本日のおまかせ寿司コース 12,100円（税込）
20品
ドリンク
料理
夜の本日のおまかせ寿司コース 20品
12,100円（税込）
お刺身
鰆の炙り
天然ぶり
梅貝
カジキマグロ
天然平目
お刺身からスタート
間違いないですね。
焼き物
輪島港 真河豚の若狭焼
蒸し物
これも絶品でした！
加賀蓮根の蓮蒸し
ぐちゃぐちゃになるまでよく混ぜて食べます。
よく混ぜた方が美味しいです。
これホントに美味しいかったです。
握りいきます！
握り
やりいか 能登珠洲の天然塩とすだちで
昆布締め 柚子胡椒をのせて
鮪（マグロ）の赤身の漬け 和からしをのせて
鯵（アジ） シャリとの間に葱 おろし生姜をのせて
のどぐろ シャリと良く混ぜて
天然平目（ヒラメ）のエンガワ
ぶりトロ
富山新湊の白海老
鮪（マグロ）のトロ
トロは柵が2つ用意され「どちらが良い？」
全くわからないので「こちらで」と直感で選択しました。
カニ漁が解禁されたばかりでした。
ズワイガニの雌 香箱カニ
解禁から時化でカニ漁ができなかったらしく、タイミングよかったです。
真河豚（フグ）の白子の天麩羅
能登牛のすき焼き
ふぐの白子の天ぷらと能登牛も最高に美味しいです。
北海道根室のバフンウニといくら
うにといくら最強コンビ
金目鯛（キンメダイ）炙り
玉子焼き
鰻（ウナギ）と胡瓜の手巻き
味噌汁
魚のあらを5～6時間煮込んで出汁をとった味噌汁。
最後に温まってフィニッシュです。
ドリンク
今回いただいた飲み物は
ビールから
日本酒は4種類いただきました。
大将と会話をしながら順番にオススメを頂きました。
営業時間と定休日
営業時間：12:00～14:00（L.O.14:00）
18:00～22:00（L.O.22:00）
定休日：日曜日
住所
石川県金沢市本町2-2-13
TEL
076-204-8280
駐車場
無し
近くのパーキングを利用
ホームページ
コメント
鮨店が多い金沢。
調べると沢山でてきます。
そんな中、今回は『鮨 はち丸』さんに予約が取れましたので、行ってまいりました。
完全予約制ですので、必ず電話かネットでの予約をお願いします。
『鮨 はち丸』はJR金沢駅から徒歩約10分の立地にあります。
お店は通り沿いにあり、すぐに見つけることができます。
『はち丸』で検索すると居酒屋もヒットしますので注意が必要です。
お店は落ち着いた雰囲気で男性の大将と女性の2名で鮨は握られています。
人見知りな私には、程良い会話を入れていただきながら、料理を愉しむことができました。
地元で仕入れた新鮮な魚や食材を提供され、料理や鮨についてはもちろん間違いないです。
どれも贅沢な一品です。
お酒についても、日本酒をいただくにあたってどのくらい飲みたいかによって、順番も考えて勧めていただきました。
また、料理をメモしていた携帯電話が、諸事情によりメモを開くことができなくなり、料理がわからなくなり料理は写真のみ掲載していました。
当ブログを見つけてくださった、鮨はち丸さんからコメントをいただき詳細を教えていただきましたので更新しておきます。
ありがとうございます！
機会があればまた行きたいと思います。
寿司店が多い金沢で『鮨 はち丸』を選択してみてはいかがでしょうか！？
